四川泡菜-泡大蒜
今天就给大家讲解一下,四川泡菜中的泡大蒜是如何制作的。主要是讲泡大蒜的原材料、着重讲炮制的方法和技巧,以及泡好的有什么特点,还有就是泡好的大蒜怎么吃最好等几个方面来讲。
新鲜的红皮大蒜
泡大蒜的原料
大蒜 5000克
泡菜盐500克
红糖75-85克
新盐水4000克
干辣椒65克
白酒85-90克
香料包1个
泡大蒜的具体制作方法如下:
1.对于泡大蒜来讲,最好的食材选用就是新鲜的大蒜。当然市场上买来的大蒜也可以,不过还是尽可能选择比较新鲜的,或者是完好无损的为宜。新鲜的大蒜要去掉粗皮,用清水洗干净,然后用500克的泡菜盐、50-60克的白酒拌均匀,然后放在瓷盆或者不锈钢盆内腌制10天左右,但是要在两天左右翻一次,10天后捞出沥干水。
2.然后将各种料调匀好后装入泡菜坛内,放入大蒜及泡菜的香料包,然后盖上坛盖,掺足坛沿水后,泡一个月后即成,这样就是算是把泡大蒜做好了!
所有调料放置好有放入大蒜
泡大蒜的特点:其色泽微黄,大蒜鲜脆咸香,辣中带甜。这样泡制好的大蒜可贮存一年以上。
泡大蒜的吃法:
1.泡大蒜最好的吃法就是吃本味
2.泡大蒜也改食成甜味或者是甜酸味(这样的做法可以参见泡子姜)。
玻璃罐泡制,适合家庭制作
对于香料包的具体比例和料物,我已经在《泡菜盐水的主料、作料、香料》一文中有具体的交代,这里就不再赘述了。
这里是孙维承聊餐饮,如果你对有用,请你关注、点赞、评论、转发。送人玫瑰手留余香!
标签:
158
首艘航母国产001号要取名了!军迷都留言叫做台湾号!你觉得如何 首艘航母国产001号要定名了!军迷都倡议叫做台湾号!你怎样看呢? 依据相干的军事媒体报道,我国的第一艘国产航...
130
人类幼崽迷惑行为是什么? 人类幼崽迷惑行为是什么梗?人类幼崽迷惑行为是什么意思?先前也出现过各种各样关于迷惑行为的话题,比如迷惑时尚行为,来自老师的迷惑行为,诸如此...
92
陪床保姆背后不为人知的秘密 阅读此文前,诚邀您点击一下“关注”,同时便于进行讨论与分享,感谢您的支持!!! 在当今社会,陪床保姆作为一种新兴职业逐渐受到人们的关注。...
170
狗年昆机重组,蚂蚁金服A+H借壳上市,红红火火! 外媒:蚂蚁金服可能寻求两地上市 凤凰新闻02-13 13:24 凤凰网财经讯 据FT中文网2月12日报道,据知情人士透露,蚂蚁金服(Ant Financial)计...
50
《余罪》第三季曝光,张一山演技再次爆表! 余罪第三季的剧情曝光,余罪未了又添新孽啊!相信大家期待已久了吧! 虽然官方还没给出消息,但并不能阻止我们的猜测,《余罪》第...
73
朱一龙被拍与神秘女子外出,曾声明:不再回应相关问题 近日,有网友曝出了一组朱一龙与神秘女子外出吃饭的图片。可以在图片里看到,朱一龙戴着黑色棒球帽和口罩,上半身穿着黑...
138
西安的长安城在哪里? 西安古称“长安”,是一座有着三千多年建城史,一千多年建都史的城市。西周打败商朝之后在西安建设镐京,秦始皇统一天下之后在西安建设阿房宫,汉高祖刘...
61
窝窝头一块钱4个引爆全网!你还不知道梗在哪? “手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油……”这句随时都能哼出来的歌谣在江湖上地位根深蒂固、无可撼动。 直到最近,它终于迎来了一...
63
昙花一现的“弹簧人”香农布朗,你还记得那一记逆天抓帽吗? 香农布朗出生于1985年,高中时期他就是与詹姆斯齐名的扣将。据说垂直弹跳达到了1米13。如果说在NBA赛场上有哪些让你...
126
身为中国的雨极,却有一个“火”气十足的名字-火烧寮 火烧寮位于台湾省基隆、台北、宜兰三县市交界处的平溪乡,这里的山脉基本是西北-东南走向,形成了一个面向海洋且面积巨大...
179
电子商务的未来发展趋势是什么? 电子商务的未来发展趋势是什么? 过去的十几、二十年,我们可能觉得电子商务离我们很远,智能也离我们很远,但是近年来,电子商务和人工智能...
82
大学生如何做好安全防范措施 大学生如何做好安全防范措施,主要有三点:1.天上不会掉馅饼,做好电信诈骗防范。2.严格遵守学校规章制度,做好消防安全防护。3.严格遵守疫情防控要...
160
网友故意提向太…郭碧婷爸被激怒删光微博:一定要这么瞧不起人? 记者李湘文/综合报导 艺人向佐被大陆狗仔爆料婚后出轨,事发至今除了他的妈妈向太(陈岚)曾数次代为回应之...
72
请别再提振兴东北了 最近又提出振兴东北,都是顶层设计,没有具体的措施,有谁知道该怎么振兴呢? 最近这些年东北人口流失很多,尤其是年轻的大学毕业生和工程技术人员,很多...
167
毛晓彤,清爽利落的短发美女,恬静温婉的气息扑面而来,太好看 毛晓彤,拥有出水芙蓉般的清新容貌,剪成短发以后,更加清新唯美!她是努力上进的演员,大家都非常喜爱。她圆润...
182
香港news!“爆点热闻” 哈喽,很开心又相见,看看今天大新闻有没有您需要的内容: 1. 发展商呼吁政府解决住房问题,建议将物业买卖税率回归到2010年前的水平。 2. 地产市场出现了...
114
是战争就有胜负,如果收复台湾战争失败会怎样? 当所有人都在盼望祖国统一,武统台湾呼声很高,都认为统一台湾能轻松搞定,收台湾我们可以说手到擒来,没有任何悬念,可台湾背...
113
美国平均工资多少钱一个月? 美国的工资高不高,这个要看他们自己的消费物价来对应,跟我们其实也一样,我们的收入高不高,这个不能跟别人比,而是应该结合我们的消费水平来进...
113
美国巨型帝王蟹年产量1万吨,令吃货垂涎三尺,想去美国 帝王蟹属於甲壳类,其实并不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有「蟹中之王」的美誉。...
181
绝地红衣军:以牙还牙有错?H1Z1外国佬也是这样欺负中国玩家 中国“红衣军”抱团,引外国玩家集体请愿 日前,一外国玩家在国外社交网上发帖:自己在绝地求生中遭遇到中国抱团玩...