莴笋怎么炒好吃又脆绿诀窍(炒莴笋千万别直接下锅)
莴笋怎么炒好吃又脆绿诀窍(炒莴笋千万别直接下锅)
女儿放假回家了,这几天的晚餐不是火锅就是烧烤,女儿大呼受不了啦,上火了,牙龈肿得厉害,要吃点清热去火的蔬菜。今天一早我就去市场买菜,看到那嫩绿清脆的莴笋立即买了一根。既然想吃清热降火的蔬菜,莴笋肯定是首选了。莴笋,凭借其鲜嫩爽脆的特性,早已成为我们饭桌上针对油腻食物的“灭火器”。除了清热解腻的作用外,口感清脆,水嫩多汁,清香美味最爽口了。
今天就做了一个清炒莴笋,几分钟就上桌了,清脆碧绿,吃起来嘎子着响,这道菜里虽然没有肉,却比大鱼大肉更畅销,女儿特爱吃,瞬间秒光3碗白米饭。这道菜做法十分简单,更是无需多余的味补食剂,单是几片晒干的川辣椒,几粒花椒就足矣激发出莴笋的清新之味。不过要想做出色泽翠绿,口感脆爽的莴笋,可是有秘诀的。这可是从厨师朋友那里讨教来的。炒莴笋,别直接下锅炒,多加“这一步”,莴笋又香又脆,好看又好吃。下面就来看看这道菜的做法吧。大家仔细看好哦,最关键的那一步。
【清炒莴笋】
食材:莴笋 一根,干红椒 3个。
制作方法:
1.将莴笋外皮剥去,清洗干净。
2.将莴笋头切成薄片,叶子切短节。干红椒洗净切好备用。
3.将莴笋片放于一大碗里,装满清水,再放入适量盐,浸泡几分钟。(这是关键,这样处理能让笋片吃起来清脆可口)将笋片捞起,沥干水分。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。
5.放入干红椒炒出香味。
6.放入青笋片翻炒。
7.炒至青笋片变软,放入叶子翻炒。
8.叶子稍微开始变色,放入适量盐,翻匀起锅。
清新爽口,脆嫩多汁,好吃又下饭,全家都爱吃,你也试试吧。
小贴士:
1.怕辣的可以不放干红椒,或者少放。
2.莴笋片不能炒久了,断生就要放盐,起锅。变软就不清脆了。
3.好的莴笋片一定要放盐水里,浸泡5分钟后捞出,这一步非常重要,使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆,口感也会更加好。
,
标签:
98
推荐几部甜的广播剧(这些甜又宠的耽美广播剧) 小长假结束后的上班第一天,如果没有剧听路上还塞车的话,会让小马哥心梗的~,我来为大家讲解一下关于推荐几部甜的广播剧?跟着...
85
福禄寿喜财是哪些(春夏秋冬春为首) 福:白头翁配以牡丹,寓意富贵到白头,表达人们追求幸福、美满、和谐的愿望。牡丹,花中之王寓意富贵,白头翁寓意白头偕老,整个构图比喻...
218
动态清零取得重大成果(可持续而且必须坚持) 来源:人民网-人民日报国家卫生健康委员会10月10日通报,9日,31个省(区、市)和新疆生产建设兵团报告新增新冠肺炎确诊病例434例,其...
148
拜登访日与岸田会谈(主动与岸田谈半小时) 【环球时报驻韩国、日本特约记者 刘海生 马芳】韩国总统尹锡悦21日在美国纽约同日本首相岸田文雄举行简短会晤,并于同日与美国总统...
187
t1总决赛赛程(四大赛区唯一12连胜) ★游戏马蹄铁原创 T1继续连胜 T1在今天的LCK比赛中,没有太多意外以2-0横扫了HLE拿下春季常规赛的第12场Bo3胜利。目前T1也是全球四大赛区中,唯一...
217
mpeg4和h.265编码有什么区别(涨知识HEVCH.265) 所谓视频编码方式就是指通过特定的压缩技术,将某个视频格式的文件转换成另一种视频格式文件的方式。 说到编码,就不得不说下H.264,...
166
未成年防沉迷系统规则(未成年人防沉迷系统形同虚设) #王者荣耀[超话]#导语:万水千山总是情,各位小伙伴右上角点点关注行不行。 一说起王者荣耀,相信在座的小伙伴都很熟悉,...
187
天下第一关王家大院(山海关有一座王家大院) 去山海关旅游,很多游客第一站都会先打卡老龙头或是天下第一关,其实要是想对整个山海关的历史、文化背景和民间风俗有个了解的话...
115
dota2新手毒龙(Dota2新手上分之冥界亚龙) 冥界亚龙简称VIP,通常叫毒龙。毒龙是个有输出、有肉、有限制的英雄,团战核心,善于站桩,能攻能守,几乎能适应任何阵容,超多的减攻速...
119
长城谣席慕容赏析(赏析席慕容的《长城谣》) 长城,是中华民族历史的见证;长城,就是一部中华民族争战的历史;长城,就是伟大中华民族历史的象征席慕蓉的《长城谣》是一首咏物...
84
迪士尼禁止带食品进园(迪士尼公布自带食品新规) 北京青年报记者了解到,迪士尼新的食品和安检规则从2019年9月11日起正式实行这一新规明确了可带入食品的种类而酒精饮料、需加...
189
被子植物的科普知识(生物知识之被子植物) 同学们:大家好,前一章我们一起复习了生物圈中的绿色植物,相信知识点的梳理能够帮助同学们快速的理清楚思路,能够非常的有效地帮...
199
a-level国际学校有哪些(国际学校读A-level还是IB) 现在市场对多元化的国际教育需求逐渐增加,越来越多的家长开始为孩子安排国际化学校。但是在给孩子挑选国际化学校的时候,往往...
103
24小时不睡觉有什么危害(每天不睡够六小时) 大家抱着“少睡一会儿没啥事”的心态 不断压缩自己的睡眠时间 殊不知睡不够6小时 你的身体会遭罪!! 国际医学期刊 《行为医学年鉴...
117
中策轮胎官方网站(中策轮胎保3周年) 出品 | 车与轮编辑部 高级编辑 | 高晓玉 众所周知,轮胎鼓包问题80%原因是车主的不当操作所致。但是由于车主对于轮胎鼓包问题知之甚少,一旦...